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Le guide culinaire : aide-mémoire de cuisine pratique
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Auguste Escoffier, "roi des cuisiniers et cuisinier des rois" fut, à la fin du XIXe siècle et au début du XXe siècle, une sorte de fondateur de l'école française de cuisine. Inventeur de la pêche Melba, il créa d'innombrables recettes et modernisa radicalement les méthodes de travail en cuisine. Toutes les bases et tous les classiques sont rassemblés dans ce volume.
Spécifications techniques
Date de sortie | 03 décembre 2000 |
Langue | Français |
Éditeur | FLAMMARION |
Collection | La Bibliothèque culinaire |
Catégories | |
Nombre de pages | 940 pages |
Composition | Contient un seul article |
Support | Livre imprimé à couverture souple |
Mesure | 26.0 cm (Hauteur), 18 cm (Largeur), 1785 gr (Poids) |
Accessibilité | Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format Papier |