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Saveurs et santé : la cuisine sous vide
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Saveurs et santéLa cuisine sous videInitiation facile à une technique de cuisson douceLa technique de cuisson sous vide permet de cuisiner les viandes, les poissons, les légumes et les fruits de manière incomparable. Les aliments sont conditionnés dans des sacs hermétiques avant d'être cuits dans un bain-marie à température constante et basse pendant une période prolongée. Les avantages de la cuisson sous vide sont évidents : les vitamines sont préservées, la consistance des
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Technical specifications
Release date | November 12th 2015 |
Language | French |
Publisher | PLACE DES VICTOIRES |
Categories | |
Number of pages | 255 pages |
Composition | Single-component retail product |
Support | Hardback |
Illustrations | Halftones, unspecified, Illustrations, color |
Measure | 29.0 cm (Height), 25 cm (Width), 1660 gr (Weight) |
Accessibility | No information is available regarding the accessibility of the format Paper |