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Au risque de manger :Histoire et actualité risques alimentaires
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Au risque de mangerTrop souvent se profile l'image d'un âge d'or ancien, où les productions alimentaires locales auraient garanti plaisir et santé à des consommateurs de proximité, tandis que science et technologie multiplieraient aujourd'hui les risques. Mythe ou réalité ?Cet ouvrage propose une vue détaillée, apaisée et réaliste des risques alimentaires, dont un constat objectif nous fait voir qu'ils n'ont jamais été aussi faibles, et que la meilleure façon de les réduire e
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Technical specifications
Release date | May 06th 2015 |
Language | French |
Publisher | PUF |
Categories | |
Number of pages | 327 pages |
Composition | Single-component retail product |
Support | Paperback / softback |
Measure | 19.0 cm (Height), 13 cm (Width), 339 gr (Weight) |
Accessibility | No information is available regarding the accessibility of the format Paper |