Cuisine végé / végane

Manger oui, mais sans cruauté ! Il est sain, écologique et respectueux du bien-être animal de se passer de produits issus de nos amis les bêtes, mais ce n'est pas toujours évident de trouver nourriture à son assiette. Loin du cliché tofu/graines, ces livres de recettes combleront vos papilles, comme le célèbre La cuisine de Jean-Philippe qui a déjà su séduire bon nombre de végéta*iens ou encore les ouvrages de Yotam Ottolenghi. Pour se faire plaisir et avoir la conscience tranquille.

3 fois par jour : un peu plus végé

Marilou

Date de parution : Août 2020

Éditeur: CARDINAL

Trois fois par jour : un peu plus végé Manger moins de viande, sans juger ceux qui en consomment moins ou plus que nous, est-ce si utopique ? Se poser des questions, vouloir ouvrir nos yeux tous ensemble, essayer, changer, transformer, s’influencer. Ce livre, c’est un peu ma façon d’assumer un cheminement qui va trop vite pour certains et pas assez pour d’autres, mais qui est le mien. C’est ma façon de poser un geste concret pour la santé de la planète et des humains qui l’habitent, en amorçant un questionnement et ...
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Recettes véganes pour sportifs et gens actifs

Xavier Desharnais

Date de parution : Avril 2021

Éditeur: KO

Xavier, c’est l’athlète végane. Nicolas, le nutritionniste du sport. Ensemble, ces deux complices et irréductibles gourmands ont créé un livre comprenant plus de 75 recettes végétaliennes pour rassasier l’appétit des gens actifs et fournir de l’énergie à ceux qui aiment bouger et jouer dehors. Ils déboulonnent au passage, avec humour et rigueur, les mythes sur le véganisme et la performance sportive. Oui, tu peux ingérer suffisamment de protéines en mangeant juste des plantes ! Avec la participation des athlètes Georges Laraque, Mylène Paquette, Lysanne Richard et plusieurs autres. Préfa ...
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Zéro viande, zéro poisson

Jean-François Piège

Date de parution : Mai 2022

Éditeur: HACHETTE

Cinquante recettes végétariennes reprenant des plats originellement à base de viande et de poisson tels que la bolognaise tomate, le hachis parmentier, le persillé de Bourgogne ou encore la tomate farcie.
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Loounie cuisine 2 : Encore plus de saveurs 100% végétales

Caroline Huard

Date de parution : Septembre 2021

Éditeur: KO

Deux ans après le succès de Loounie cuisine : astuces et recettes 100 % végétales, Caroline Huard poursuit sa mission de faire briller les ingrédients superhéros des saveurs et des textures du garde-manger végétalien en révélant toutes leurs délicieuses facettes. Sa cuisine à base de plantes est toujours aussi accessible, mais encore plus diversifiée, plus libre et plus étonnante. Et, elle le souhaite, plus amusante que jamais !
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Le végétarien flexible

Jo Pratt

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: KO

Être végétarien flexible, qu'est-ce que c'est? C'est réduire les quantités de viande et de poisson dans son alimentation, choisir les moments où l'on en mange ou n'en consommer que s'ils sont biologiques. C'est être végétarien, mais inviter sa famille ou ses amis à table sans les priver. C'est aussi rechercher des ingrédients plus durables, respectueux de la planète et meilleurs pour la santé, voire moins coûteux. Bref, être végétarien flexible, c'est adapter sa cuisine à ses besoins.Petits-déjeuners, brunchs, soupes et bouillons, petites et grandes assiettes, trempettes... Des recettes savoureuses et adap ...
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300 recettes savoureuses sans viande: coffret

Joël Legendre

Date de parution : Novembre 2013

Éditeur: La Semaine

Un magnifique coffret Deux livres de recettes exceptionnels Joël Legendre a conquis bien des gourmands au fil des années. Que ce soit avec l'émission de télévision Un été avec Joël (Canal Vie), avec le livre Ma biographie gourmande - vendu à plus de 25 000 exemplaires - ou grâce à son nouveau livre Quatre saisons dans mes chaudrons, cet épicurien ne se lasse pas de partager les recettes qui ont fait le bonheur de son enfance ainsi que celles qui réconfortent son quotidien. Afin de prolonger le plaisir des yeux et des papilles, les Éditions La Semaine pré ...

La cuisine de Jean-Philippe : ses 100 meilleures recettes véganes

Jean-Philippe Cyr

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: CARDINAL

"Dans ce premier ouvrage, Jean-Philippe utilise ses connaissances de chef pour nous offrir des recettes simples et savoureuses, 100 % végétales. À la fois saine et généreuse, sa cuisine permet de s’initier au véganisme, sans sacrifier ni le goût, ni le plaisir. Cet ouvrage, magnifiquement photographié par Samuel Joubert, met la richesse d’une cuisine végane inspirée à la portée de tous. "

Vive le flexitarisme! : 100 recettes purement végé...

Annie Caron

Date de parution : Mars 2019

Éditeur: GUY SAINT-JEAN EDITEUR

Être flexitarien, c'est être végétarien... la plupart du temps. L'objectif? Manger de moins en moins de viande, mais de la viande de qualité et surtout... sans culpabilité. Un choix vraiment judicieux: pour le budget, pour la santé, pour les animaux, pour la planète! Ce livre de recettes originales séduira les végétariens, les végétaliens, mais aussi toute personne qui ne souhaite pas faire ses adieux définitifs à la viande. On y trouve: - 100 recettes de base végé, du déjeuner au dessert, chacune accompagnée d'un accommodement Flexi+ qui permet de faire DEUX REPAS en ...
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Plenty : l'exquise cuisine végétarienne du chef Yotam Ottolenghi

Yotam Ottolenghi

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: KO

Yotam Ottolenghi est l'un des chefs les plus talentueux de l'heure. Originaire d'Israël, il s'inspire des saveurs méditerranéennes et du Moyen-Orient, mais c'est sa façon moderne et inventive d'aborder la cuisine qui fait sa renommée. La règle d'or chez Ottolenghi : des ingrédients de première qualité pour élaborer des mariages frais et inédits. Pour ce livre, Yotam Ottolenghi a rassemblé plus de 120 recettes, parmi ses préférées, en les regroupant par ingrédients - légumes-racines, aubergines, tomates, champignons... - et en les accompagnant de ses sympathiques anecdotes. Ses plats aux texture ...
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La cantine végane : recettes pour bons vivants

Marie-Michelle Chouinard

Date de parution : Août 2020

Éditeur: VLB EDITEUR

En s'inspirant souvent de classiques bien de chez nous, Marie-Michelle Chouinard a conçu des recettes accessibles et réconfortantes qui séduiront autant les omnivores curieux que les véganes confirmés. Elle donne aussi des trucs de pro pour cuisiner végane sans se compliquer la vie. Qu'on se le dise: le mot d'ordre, à La cantine végane, c'est le plaisir de manger !
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La recette parfaite : Mealprep végane

Katia Bricka

Date de parution : Novembre 2021

Éditeur: MODUS VIVENDI

Vous souhaitez végétaliser votre alimentation sans passer des heures à cuisiner? Katia Bricka, fondatrice du blogue La recette parfaite, vous propose des recettes véganes, en mode mealprep! Son principal objectif est de démystifier l’alimentation végétale et de la rendre accessible, rapide et savoureuse! Dans cet ouvrage, découvrez: -Des conseils pratico-pratiques pour cuisiner à l’avance et conserver vos plats; -Des recettes de base: boisson d’avoine, végénaise, parmesan végane, crème de noix de cajou, yogourt végétal, substitut d’œuf, etc. -80 savoureuses recettes pour tous les repas de la journée. ...
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Réconfort végane

Jean-Philippe Cyr

Date de parution : Septembre 2021

Éditeur: CARDINAL

Jean-Philippe Cyr de La cuisine de Jean-Philippe nous revient avec 100 nouvelles recettes pleinement réconfortantes. Il séduit encore par son humour et ses recettes véganes savoureuses, du burger sauce tartare, en passant par les enchiladas aux patates douces, le macaroni à la saucisse italienne ou encore les gâteaux à la mélasse.Au chalet ou à la maison, découvrez une cuisine généreuse à partager, pour en finir avec les soupers véganes en solitaire !
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One Pot végane

Sara Girard

Date de parution : Novembre 2020

Éditeur: BROQUET

Cuisiner des repas sans viande pour votre famille n'aura jamais été aussi simple et accessible. La plupart des ingrédients sont maintenant disponibles dans plusieurs supermarchés et souvent dans la même section.Cuisiner peut vite devenir fastidieux : trop de vaisselle à faire et des recettes beaucoup trop longues. One pot végane vous propose des recettes prêtes en une trentaine de minutes et vous offre des déjeuners nourrissants et simples, des soupes repas irrésistibles et prêtes en un tour de main, une multitude de repas principaux et familiaux préparés dans une casserole ou sur une pl ...
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Mes grands classiques véganes

Jean-Philippe Cyr

Date de parution : Septembre 2019

Éditeur: CARDINAL

100 nouvelles recettes véganes inspirées des classiques de nos grands-mères ! Jean-Philippe Cyr de La cuisine de Jean-Philippe nous revient en force avec 100 nouvelles recettes inspirées des classiques de nos grands-mères. Mes grands classiques véganes est un ouvrage à la fois drôle et séduisant où vous retrouverez les plus grands succès d'hier à aujourd'hui en version 100 % végane: cipaille, gâteau aux carottes, ragoût de boulettes, soupe à l’oignon, beignes maison... Les incontournables du comfort food interprétés avec la touche magique de la star de la cuisine végane.
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Presque végé

Geneviève O'Gleman

Date de parution : Janvier 2020

Éditeur: DE L'HOMME

Le plan de match qu'il vous faut pour réduire votre consommation de viande! La nutritionniste Geneviève O'Gleman vous propose une approche tout en douceur et en flexibilité pour manger moins de viande. Sans essayer de devenir végétarien du jour au lendemain, elle vous lance une invitation à élargir vos horizons un petit pas à la fois en vous proposant des plats végé simples et rapides à cuisiner. Apprenez à remplacer la viande et découvrez une foule de recettes gourmandes et un éventail d'idées et de trucs aussi séduisants que pratiques. Vous trouverez... Des plats inspirés des cuisines vé ...
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Comptoir végan

Gabrielle Cossette , Aurélie Lacroix , Étienne Boisvert

Date de parution : Octobre 2019

Éditeur: PARFUM D'ENCRE

Poutine au tofu « squick squick », Not Chicken, Saucisse Mockmuffin, croquettes de pas-poulet ne sont que quelques exemples des recettes végétaliennes que l'on retrouve dans ce livre original, à l'allure délicieusement rétro. Les chefs Aurélie Lacroix et Gabrielle Cossette vous proposent une cuisine à base de plantes versatile qui rend ces recettes traditionnelles plus soucieuses de l'environnement, tout en restant aussi gourmandes. Un ouvrage de référence qui vise à se tailler une place de choix sur votre comptoir tout en vous invitant à le bonifier de vos ajouts personnels. Bref, un outil fait pour servir, inspirer et documenter vo ...
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Cuisine vegan express

Mélanie Mardelay , Vanessa Fouquet , Marie Laforêt

Date de parution : Mars 2022

Éditeur: SOLAR

Après une présentation du matériel indispensable en cuisine et quelques conseils pour équilibrer un repas végan, 80 recettes d'apéritifs, d'entrées, de plats, de desserts ou de goûters sains, nutritifs et rapides à préparer : baguette festive, velouté d'artichaut à la noisette, omelette de pois chiches aux champignons, tempeh laqué au sirop d'érable, crumble à la poêle, entre autres.
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Un grand Noël vegan

Carolin Strothe

Date de parution : Novembre 2017

Éditeur: LA PLAGE

Un grand Noël veganUn Noël vegan n'est plus une utopie ! Autour de votre table, gourmands et gastronomes apprécieront ces treize menus et un buffet tout en simplicité et élégance. Les meilleures auteures de cuisine végétale ont imaginé un assortiment de « caviars », un stupéfiant « rôti », une « bûche aux fruits exotiques », un « Royal chocolat »... et un brunch du lendemain. Cette année les fêtes seront vegan, souvent sans gluten, toujours gourmandes !
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Tofu, PVT et sans viande

Caty Bérubé

Date de parution : Octobre 2020

Éditeur: PRATICO-PRATIQUES

Le moins que l'on puisse dire, c'est que la popularité des protéines végétales à base de soya a grimpé en flèche dans la dernière année! Afin d'offrir la possibilité au grand public de les apprivoiser et, surtout, de les apprécier à leur juste valeur, nous avons rassemblé dans le même ouvrage non seulement une foule de recettes qui les mettent de l'avant, mais aussi une mine d'informations pour tout savoir à leur sujet. Ainsi, vous découvrirez notamment dans ce livre des idées pour remplacer les protéines d'origine animale dans vos recettes préférés, des faço ...
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La Fraîche : mon récit culinaire en plus de 50 recettes

Eve-Lyne Auger

Date de parution : Septembre 2018

Éditeur: GOELETTE

C'est après avoir visionné le documentaire Glass Walls, qu'Eve-Lyne Auger, alias La Fraîche, a pris la décisionde ne plus consommer de viande. Moment marquant, cette prise de conscience fut alors le point de départ d'une véritable aventure culinaire, celle de modifier son alimentation et d'intégrer ces changements à son mode de vie. Convaincue de son choix et toujours aussi gourmande, elle relate dans ce livre son histoire en cinq chapitres, tous accompagnés de recettes plus délicieuses les unes que les autres. Son but : tout simplement partager ses expériences, ses connaissances et ses découve ...
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