Cuisine bio

Légumes lacto-fermentés

Marie-Claire Frédéric , Guillaume Stutin

Date de parution : Octobre 2021

Éditeur: ALTERNATIVES

La lactofermentation est un procédé permettant de préserver la plupart des vitamines et de mieux les assimiler. L'auteure présente les méthodes pour fermenter une vingtaine de légumes et propose des recettes : tartes, soupes, salades, houmous, risotto, gaspacho, quiches, entre autres.
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Encyclopédie de l'alimentation durable : Pour une cuisine vivante

Marie-Laure Fréchet , Valérie Lhomme

Date de parution : Octobre 2021

Éditeur: FLAMMARION

Une centaine de recettes durables et écologiques pour contribuer à la préservation de l'environnement.
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Graines germées: pré-germination, jeunes pousses, jus d'herbes

Valérie Cupillard , Philippe Barret , Myriam Gauthier-Moreau

Date de parution : Mars 2014

Éditeur: LA PLAGE

Et si votre cuisine devenait un jardin ? Découvrez le plaisir de transformer le blé, les lentilles, la moutarde ou l'alfalfa en graines germées ou en jeunes pousses.Une approche résolument moderne de la germination et de son utilisation en cuisine.Des recettes toniques qui privilégient le cru, les saveurs, le croquant et les jolies compositions.
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Mon enfant cuisine bio : Et j'apprends avec lui

Béatrice Thibault

Date de parution : Avril 2010

Éditeur: EYROLLES

Comment...¤ tout comprendre sur l'alimentation biologique ?¤ s'amuser en découvrant un univers de goûts extrêmement riche et varié ?¤ apprendre à réaliser des plats gourmands, bons pour la santé et bio ?En bref, comment s'informer, mais également développer la palette des goûts et les talents culinaires de nos enfants (trucs et astuces, recettes...).Manger Bio... Pourquoi ? Pour qui ? Comment ? Natacha et Béatrice vous font découvrir une mine d'informations sur la cuisine biologique (écologie, nutrition, ingrédients bio...). Une première ! Vous y trouverez aussi :14 fiches (infos et guides pratiques) sur les aliments bio de base (les farines bio, les suc ...
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140 recettes bio au rythme des saisons

Olivier Degorce

Date de parution : Octobre 2009

Éditeur: EYROLLES

Recettes bio au rythme des saisonsManger varié et équilibré tout en suivant les saisons, c'est possible ! Découvrez des recettes faciles et peu coûteuses qui réjouiront vos papilles et celles de vos amis.Apéros rigolos, salades, tartines, soupes, gratins, cakes, pizzas, risottos, currys, entremets, gâteaux, tartes, smoothies... Il y en a pour toutes les bouches !Faites-vous plaisir tout en respectant la planète : cuisinez de saison !Un recueil de recettes savoureuses qui vous accompagnera tout au long de l'année !

Mes recettes bio, gourmandes et pas chères

Olivier Degorce

Date de parution : Avril 2009

Éditeur: EYROLLES

Comment...158 recettes savoureuses au rythme des saisons¤ trouver des astuces budget ?¤ bien s'approvisionner ?¤ choisir des fruits et légumes en fonction de la saison ?¤ utiliser des produits spécifiquement bio (farines, laits végétaux, algues, oléagineux...) ?¤ réussir plus de 150 recettes tout aussi savoureuses qu'à petit prix ?En bref, comment cuisiner bio tout au long de l'année en maîtrisant vos dépenses et en vous faisant plaisir ?Ce guide très pratique regorge d'infos (bienfaits du bio, coûts cachés de l'industrie alimentaire traditionnelle, certifications et labels, étude des idées reçues...), de conseils et témoignages qui sont a ...

Mon panier bio, j'en fais quoi? plus de 180 recettes...

Céline Mennetrier , Valéry Guedes

Date de parution : Août 2018

Éditeur: SOLAR

Mon panier bioAmap, jardins de Cocagne, la ruche qui dit oui !, CCAS... vous avez choisi votre réseau de panier bio et local mais vous ne savez pas comment cuisiner tous ces fruits et légumes ?Découvrez plus de 180 recettes faciles et gourmandes pour décliner asperges, courges, épinards et consorts !des variantes pour adapter les recettes selon le panier de saisondes conseils pour conserver et préparer les différents fruits et légumesun temps de préparation limité et des gestes simples pour concilier bien manger et plaisir de manger !
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Ma cuisine éco-responsable

Emilie Laraison

Date de parution : Août 2021

Éditeur: SOLAR

Cent recettes pensées pour se faciliter la vie en cuisine en respectant son environnement : recettes zéro gaspillage permettant d'utiliser l'intégralité d'un produit, recettes où la viande est mise à l'honneur avec des quantités moindres mais d'une meilleure qualité, variantes pour adapter les plats selon les saisons, déclinaisons pour remplacer des produits non locaux, etc.
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Vérité si je mange bio! (La)

Thierry Farrayre

Date de parution : Mai 2011

Éditeur: POCKET

Bio ! Tout le monde connaît ce mot mais que signifie-t-il exactement ? Cette alimentation est-elle devenue un phénomène de mode ou un coup marketing ? Le consommateur y trouve-t-il un réel intérêt nutritionnel ? Le parcours de ces produits est-il vraiment contrôlable ? Comment le label A.B. (agriculture biologique) est-il distribué ?Thierry Farrayre aborde ici toutes ces questions. Privilégions les aliments sains et contribuons à la préservation de notre environnement. Sans pour autant renoncer au plaisir...

Mes recettes bio de saison: automne-hiver

Vanessa Romano

Date de parution : Octobre 2011

Éditeur: ULMER

Voici la preuve que l'on peut cuisiner facilement et rapidement des plats de saison, beaux et goûteux, en mixant produits de tous les jours et produits bio !Dans ce livre, plus de 60 recettes bio pour l'automne et l'hiver, simples et alléchantes :des douceurs pour le petit-déjeuner et les cafés gourmands, des amuse-bouches pour l'apéritif, des plats salés et sucrésde nombreuses recettes sans caséine de lait, sans gluten, ou sans viande pour les personnes intolérantes, allergiques ou végétariennes.Pour compléter les recettes, des « petits plus » donnent des conseils pratiques et des ex ...

Simplissime : Les recettes bio les + faciles du monde

Jean-François Mallet

Date de parution : Avril 2019

Éditeur: HACHETTE

SimplissimeLes recettes bio les + faciles du mondeDes recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main !2 à 6 ingrédients bio par recette présentés visuellement.Temps de préparation réduit.Une recette très courte, simple, claire et précise.Une belle photo du plat, explicite et gourmande.Super bon | Super rapide | Sans vaisselle (ou presque)
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Street Food bio : la cuisine de rue faite maison

Géraldine Olivo , Myriam Gauthier-Moreau

Date de parution : Avril 2014

Éditeur: ALTERNATIVES

Vous Avez dit street food ?Du simple sandwich au cornet de frites, en passant par des produits plus élaborés, la Street food est dans l'air du temps : au diable table et chaises, on déguste son repas en mode nomade. Le choix est de plus en plus varié mais la qualité pas toujours au rendez-vous. Alors aux fourneaux ! Préparez vous-même ces petites recettes urbaines à emporter ou à consommer sur place, le tout 100 % bio, avec des ingrédients de première fraîcheur, des protéines végétales, moins de gras et de sucre mais plus de saveurs et de c ...

Mes recettes bio pour bébé

Emilie Hébert

Date de parution : Octobre 2009

Éditeur: EYROLLES

100 recettes bio pour régaler votre bébéComment...¤ choisir un lait (chèvre, soja...) plus adapté aux besoins de mon bébé ?¤ faire découvrir à votre petit le plaisir de produits spécifiquement bio (épeautre, agave, tamari...) ?¤ jouer avec les saveurs et les textures des entrées, plats et desserts ?En bref, concoctez vous-même veloutés, crèmes, soupes, purées, mousses, tartines, blinis, pancakes, sandwichs, croques, gratins, tajines, muesli, crumbles, sablés, clafoutis, yaourts, flans, boudoirs, smoothies, milk-shakes, laits, sirops... pour le plaisir et la santé de votre bébé, de 3 mois à 3 ans.Ce livre regorge en outre de conseils, astuces et ...

Acheter bio ?: à qui faire confiance

Frédéric Denhez

Date de parution : Février 2019

Éditeur: ALBIN MICHEL

Acheter bio ?À qui faire confianceLa nourriture est devenue un grand mystère : on ne sait plus d'où elle vient ni comment elle est produite. On aimerait faire confiance, mais chaque jour un nouveau scandale révèle les pratiques peu ragoûtantes de l'agriculture intensive, l'industrie agro-alimentaire et la grande distribution.Le bio semble fiable. Pourtant, il n'est pas la solution miracle à nos problèmes. Si nous voulons nous prémunir contre les aberrations qui nous empoisonnent, il nous faut acheter autrement. C'est tout notre système alimentaire qu'il nous faut, collectivement, repenser.
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Bio en 10 leçons (Le)

Karen Sullivan

Date de parution : Avril 2002

Éditeur: SOLAR

Avec la prise de conscience des enjeux écologiques et des problèmes de santé liés à notre société de consommation, un mouvement pour le bio s'est désormais imposé dans les domaines de la science et de la médecine. En mettant en avant la qualité des biens et des services, la protection de l'environnement et la préservation des ressources et de l'énergie, ce guide pratique vous accompagne dans l'univers de la planète bio et vous donne tous les conseils qui vous permettront d'agir en faveur de la nature, pour la santé de la terre et des hommes. ...

Cuisine bio (La)

Delphine Schwartzbrod

Date de parution : Novembre 2000

Éditeur: LIBRIO

Le bio, tout le monde en parle. En cette période de «malbouffe», nous avons envie de manger bien et sain, de retrouver les saveurs d'autrefois. Mais certains produits «issus de l'agriculture biologique», aux noms aussi exotiques que mystérieux, déroutent quelque peu. Si l'on n'a pas la moindre idée du goût de ces aliments, au moment du premier achat cela peut amuser, mais il reste un impératif : savoir qu'en faire et comment les cuisiner.Soupe miso, quinoa forestier, halva de carottes, topinambours en vinaigrette, mousse de fraises au tofu... autant de façons de se faire pl ...

Miels bio

Béatrice Thibault

Date de parution : Janvier 2007

Éditeur: ANAGRAMME

Aliment parmi les plus anciens de l'humanité, le miel a été supplanté par le sucre dans nos sociétés industrielles. L'objectif de ce livre est de vous faire redécouvrir l'étendue de ses vertus pour le bien-être et la santé, à la fois en tant que produit sucrant et médicament naturel. Avec le parti pris de mettre en avant l'apiculture biologique, pour une alimentation saine et respectueuse de la nature.Découvrez toute la richesse des miels bio :Toute la gamme des miels, comment les choisir et pourquoi les préférer bioLes nombreux bienfaits nutritionnels et thérapeutiqu ...
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Tout est bon ! :Recettes faciles, bio et délicieuses

Gwyneth Paltrow

Date de parution : Octobre 2014

Éditeur: MARABOUT

Tout est bon« C'est d'abord ma famille qui avait besoin de ce livre, mais j'ai décidé de l'écrire aussi pour toutes celles qui cherchent des recettes à la fois gourmandes, bonnes pour la santé et adaptées à la vie familiale. Que vous suiviez un programme détox, que vous ayiez des intolérances alimentaires, ou que vous souhaitiez simplement manger mieux, vous trouverez dans cet ouvrage des recettes et des menus adaptés. Mais voici le plus important : faites tout pour que vos repas soient de vrais moments de plaisir, et jamais une punition. C'est la principale leçon que j'ai ...

Ma cuisine super naturelle : manger bio, végétal et local

Ona Maiocco

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: ROUERGUE

Manger bio, végétal et local, c'est nous le savons meilleur pour notre santé et celle de la planète. Mais concrètement, comment faire ? Comment avoir une alimentation variée, savoureuse et équilibrée en n'utilisant pas systématiquement, par exemple, des oeufs et du beurre pour la pâtisserie ? Comment changer ses habitudes alimentaires sans se prendre la tête et inviter à sa table une cuisine joyeuse, colorée, plus saine et plus douce ?Depuis plusieurs années, dans son atelier de cuisine bio et végétale Super Naturelle, Ôna Maiocco transmet sa pratique d'une cuisine qui valor ...
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Céréales originales et savoureuses légumineuses

Marie Chioca

Date de parution : Juillet 2013

Éditeur: SUD-OUEST

Les céréales et les légumineuses : une alliance incroyable de plaisir gustatif, de diététique et d'économieDécouvrez dans cet ouvrage : un guide d'achat : des informations nutritionnelles et des conseils de préparation pour chaque céréale et légumineuse : pleins feux sur l'épeautre, l'orge, le quinoa, le sarrasin, le teff et autres haricots, lentilles et soja.50 recettes classées en quatre parties :Recettes de tous les jours, simples et rapides, à déguster en famille : taboulé à l'épeautre, galettes du berger au blé noir, teff au pistou, croquettes à l'avoine...Recette traditionnelles, pour voyager du Liban à l'Inde, e ...
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